01 茶餐哲學

[00:59.48] 茶餐哲學

[01:00.23] 香港到處都是茶餐廳

[01:00.99] 可能在旺角

[01:02.49] 可能在大埔

[01:03.99] 可能在離島小市集

[01:06.50] 也可能在中環的大廈之間

[01:09.51] 那些滴着冷氣機污水的小巷

[01:11.76] 無論你走到哪裏

[01:14.77] 也會看見這些親切的小食肆

[01:17.77] 它不是上萬平方英呎的大「茶」樓

[01:22.29] 也不是鋪着兩重桌布的正統西「餐」廳

[01:26.56] 它有茶也有餐

[01:29.81] 舉凡奶茶，檸蜜，豆冰無一不備

[01:34.07] 午餐、晚餐，中餐、西餐一應俱全

[01:38.85] 這是典型的香港人拍烏蠅

[01:42.61] 躲老婆、刨馬經、造謠

[01:45.37] 賭波、趕稿、發白日夢

[01:47.87] 「講耶穌」、暗中相睇

[01:51.39] 傳銷產品、咒罵老闆

[01:53.40] 或「發噏風吹水」的地方

[01:57.16] 也是沒有任何餐桌禮儀

[02:00.17] 沒有衛生要求

[02:01.42] 沒有代客泊車

[02:02.92] 沒有制服侍應

[02:04.17] 也不必付出任何花邊小費的地方

[02:08.44] 清清楚楚、義無反顧

[02:11.45] 眼不見為乾淨的樂園

[02:14.71] 麻雀小而五臟全的自足天地

[02:19.73] 在茶餐廳內

[02:22.23] 真小人真得可愛

[02:24.74] 偽君子無處偽裝

[02:27.99] 沒有人會為茶餐廳裏的一頓飯悉心打扮

[02:33.01] 只有真正的老友

[02:34.76] 方會約你到茶餐廳去

[02:37.26] 一個人的時候

[02:39.27] 你也會到此找尋個人角落

[02:42.03] 那均匀的嘈吵

[02:44.78] 總能為你創造安舒的空間

[02:48.04] 使你的精神高度集中

[02:50.55] 連平日引來尖叫的巨型蟑螂

[02:54.31] 也能感染到這種平安

[02:57.06] 女士看見只會稍微移開

[03:00.82] 男士更樂意與牠和平共處

[03:05.58] 好友吳思源說

[03:08.34] 那冒失的傢伙若真的落在衣服上

[03:12.35] 他最多會用指頭輕輕一彈

[03:15.61] 送牠回到卡位的缝隙去

[03:18.61] 事情要分輕重

[03:21.88] 茶餐廳裏沒有人會為一隻

[03:25.14] 全無惡意的小昆蟲壞了自己的情趣

[03:29.90] 往日

[03:31.40] 有資歷的男人最重要的是「睇報紙」

[03:35.67] 報紙和眼鏡中間的距離就是宇宙

[03:40.43] 叫人感到安全自在

[03:43.19] 權力無邊

[03:44.95] 此時若有一杯熱鴛鴦在手

[03:48.96] 為他的私人舞台添上點點飄動的煙霧

[03:53.72] 回家之時老婆再囉嗦

[03:56.74] 也沒有甚麼大不了

[04:00.49] 說到鴛鴦

[04:02.75] 真是港人的偉大發明

[04:05.51] 國人所謂的中庸之道

[04:08.26] 就這樣從茶餐廳

[04:10.77] 每一個厚邊的杯子延伸發放

[04:13.79] 其深入人心的程度

[04:16.55] 使人吃驚—奶茶寒削

[04:19.80] 咖啡燥熱

[04:21.80] 混在一起才好

[04:24.31] 最討厭酒店或高級餐館的所謂「奶茶」

[04:30.58] 茶不成茶

[04:31.58] 奶不像奶的

[04:37.60] 幼條子液體由一個作態的不鏽鋼壺

[04:38.10] 倒進白色瓷杯中

[04:40.37] 比水鬼尿還要稀淡

[04:43.12] 茶餐廳的「茶」

[04:44.87] 聽說是用雞蛋殼熬出來的

[04:49.39] 色調深得看不透

[04:51.39] 但營養豐富

[04:53.91] 濃鬱的苦澀中自有一種

[04:59.42] 「對得住人對得住自己」的深層肯定

[05:00.43] 香噴噴的微黃花奶也柔暖光滑

[05:04.69] 一看就知道那是處處留有餘地的成熟與圓融

[05:11.46] 奶茶中切入氣味略焦的咖啡

[05:15.47] 真是神來之筆

[05:17.98] 兩者一混和

[05:19.98] 香氣馬上變得複雜而神秘

[05:24.25] 教人疑幻疑真

[05:27.01] 像在過多的風霜裏澆入一點點灼人的天真

[05:32.78] 鴛鴦入口

[05:35.04] 那感覺獨一無二

[05:38.05] 除了香港人主理的店子

[05:41.06] 全世界的食肆都無法提供

[05:46.08] 以前的茶餐廳沒有禁煙區

[05:48.33] 無論二手一手

[05:50.09] 人人都分得幾口

[05:52.85] 像慢慢滲入人群的失業率和通脹

[05:57.11] 這煙無處不在

[05:59.86] 但來吃東西的人好像已經把

[06:03.62] 這種悲哀也算進生命的成本裏

[06:06.88] 咬牙不提了

[06:08.38] 平治後座走出來的負資產

[06:11.89] 出道倒楣到退休的窮光蛋

[06:15.15] 把大肚子放得鬆鬆的中年小康

[06:19.41] 校服襯衣跳到褲頭外的初中小子

[06:23.68] 全都願意在茶餐廳留下

[06:27.18] 他們最好的時光

[06:29.69] 這些天

[06:31.70] 香港的日子有點暗淡

[06:34.45] 但這不打緊

[06:35.96] 此地一切

[06:37.97] 價錢絕對公道合理

[06:41.23] 下午茶

[06:42.49] 三點三

[06:43.99] 散佈港九新界每個角落的茶餐廳

[06:47.74] 正此起彼伏

[06:50.00] 夜星那樣

[06:51.51] 一閃一閃地接力亮起來